エクウススタッフの出来事！

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2008年6月30日

ん？事件の臭いだ！

おはようございます。６月３０日（月曜日）朝１０時２５分

朝から会社横のイタリアンレストラン（カンパーニュさん）駐車場内で警察の方、報道陣があふ

れてます！写真のビニールシート中には車が！昨日の事件の引き続き現場検証でしょうね。

本当にすぐ隣でこのような事がおこるとは．．．．．．．．．．．．．．...............

投稿者：エクウスの雑談部屋at 11:09 | お知らせ | コメント(0) | トラックバック(0)

2008年6月20日

海上自衛隊レシピー！海自餃子

こんにちは。スタッフかわしまです。石川県も梅雨入りです

ね。少しは涼しくなりますね。今回は海上自衛隊の第４術科

学校の海自餃子レシピーをご紹介します。第４術科学校とは

海上自衛隊の経理・補給・給養等関係術科教育のメッ

カとして「経補術科のエキスパート」を育成するところです。護衛艦、潜水艦、確航空基

地などの給養（調理士）を要請する機関です。

【材料】キャベツ・・・２００ｇ、ニ　ラ・・・１束、ね　ぎ・・・４０ｇ、卵・・・１個、豚ミンチ・・・３０ｇ　餃子の皮・・３０枚、にんにく・・・１片、生姜汁・・・大さじ２、ねぎ油・・・少々　ラード・・・大さじ２塩・砂糖・こしょう・老酒・化学調味料・・・適量

【作り方１】キャベツ・ニラ・ねぎを汁が出ないようにみじん切りにする。（ミキサー不可）

【作り方２】別のボールに豚挽き肉を入れ、老酒、卵を入れて混ぜる。生姜の絞り汁を入れ馴染ませる。

【作り方３】みじん切りにしたキャベツに肉を絡め、ラード大さじ２を入れ塩、科学調味料、こしょう、砂糖を入れ、ニラ・ねぎを入れたら、ねぎ油を入れ、おろしニンニクを加え、米をとぐようにやさしく混ぜる。

【作り方４】冷蔵庫などでしばらく馴染ませておく。

【作り方５】具を包む。皮の真ん中にスプーンなどで具を置き、皮の半分の端を水で濡らし、端からひだを寄せながら包む。

【作り方６】餃子を焼く。フライパンに油を充分に馴染ませ、熱くなったら順に並べ、水を餃子の１／３かぶるくらい入れ、はじめは強火、少しして中火にして約５分くらいを目安に焼く、焼き色が付いたらできあがり。

　　　　　　　　　【ポイント】付けタレ・・・醤油５：酢５：スープ３：酒１

投稿者：エクウスの雑談部屋at 16:30 | お知らせ | コメント(0) | トラックバック(0)

2008年6月16日

駐車場に憧れのHUMMERが！！！！！

今日は良い天気でしたね。　　　　　　　

気温も高く汗をかくほどに暑かったですね。

おや？事務所の窓を覗くと男性が一度でもいいから乗ってみたい車Ｎo１.HUMMER-1が駐車場に停めてあるではありませんか！

このHUMMERとはもともとアメリカの軍用車を生産していたメーカーです。

スタッフかわしまさんもうっとりした顔で眺めてました。

車検、購入費用も莫大な金額がかかります。でも憧れです。HUMMER!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

どんな人がオーナーなのかな～、うらやましい！うらやましすぎ～、助手席でもいいから乗せて～、誰か！

投稿者：エクウスの雑談部屋at 18:43 | お知らせ | コメント(0) | トラックバック(0)

海上自衛隊のカレーレシピー！

こんにちは。スタッフかわしまです。私は元海上自衛隊出身

です。本日から海上自衛隊の護衛艦クルーの食事レシピー

をご紹介していこうと思います。今日は毎週金曜日に必ず食

べるカレーをご紹介します。

【材料】　牛肉・・３００ｇ、ばれいしょ・・大２個ｇ、にんじん・・中２本、たまねぎ・・大２個
しょうが・・５ｇ、にんにく・・５ｇ
カレーフレーク・・２５ｇ、カレールー固形・・２５ｇ、カレー粉・・５ｇ、バター・・５０ｇ（半分は炒めに、残りは風味だしに使用します。）、牛乳・・２５ｇ、デミグラスソース・・１０ｇ、スープストック・・１５００ｃｃ（ジョーさんのワンポイントに作り方が出ています。）

【作り方１】牛肉は一口大に切り、ばれいしょ・にんじん・たまねぎは、乱切りにする。野菜の大きさの目安は、肉じゃがを作るときと同じ大きさに切るといいでしょう。ばれいしょは、でん粉を抜くために切った後、水につけておく。

【作り方２】厚手の鍋に火をかけバターを入れる。（少量のサラダ油を入れてからバターを入れると、蒸発を防ぐことができ、焦げ付きを軽減してくれます。）しょうが、にんにくのみじん切りを入れ、香りが出たら、強火で牛肉を入れて炒める。

【作り方３】牛肉の表面に焦げ目がついたら、たまねぎを入れて炒める。たまねぎがしんなりしてきたら、にんじんを入れ炒め、最後にばれいしょを入れて軽く炒め、弱火にして具材から水分が出てくるまで炒める。

【作り方４】ばれいしょの周りが透明になってきたら、砂糖とみりんを加える。（砂糖を加えることで、具材が早く煮え、みりんを加えることによって、煮崩れを防ぐことができる。）強火にして鍋の水分が沸騰したら、醤油を加え再び煮立ったら弱火に落として具材としょうゆをなじませる。

【作り方５】具材がなじんだらスープストックを加え、弱火で煮込む。アクが出てきたら、丹念にアク取りをする。

【作り方６】具材が煮えたら、火を止め少し冷まして、カレーフレークとカレールー固形を加える。両方のルーが完全に溶けたら、再び火をかける。

【作り方７】煮立ってきたらデミグラスソース、お好みソース、焼肉のたれ、牛乳、コーヒーを加える。

【作り方８】味が整ったらカレーパウダーで辛さを調整する。（カレーパウダーはあらかじめ乾煎りすることによって余分な辛味を消すことができる。）

【作り方９】最後に風味を良くするためにバターを入れ（フランス料理の用語でモンテすると言います。）余熱で溶かし出来上がり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　（ジョーさんのワンポイント）

【隠し味】みりん大さじ・・１杯、チーズ・・１０ｇ、醤油大さじ・・１杯、砂糖・・１５ｇ、焼肉のたれ・・５ｇ、お好みソース・・５ｇ、コーヒー・・５ｇ

【隠し味】スープストックの作り方
１　煮干２０ｇ、鶏骨１羽に水２Ｌを加え、塩５ｇを入れて強火にかける。
２　沸騰寸前に弱火にして、アクをきれいにすくい取る。
３　香味野菜（玉葱１個、人参１本、セロリ６ｃｍ、長ネギ１本）、にんにく１片（皮付き）、生姜1片（皮付き）、ローリエ1枚、グローブ1個、八角１片、白こしょうを少量、卵の殻5個程度を加え（卵の殻には消臭効果とアクを吸い付ける作用がある。）強火にする。
４　沸騰直前に弱火にして、アクを取り、1時間程度に込む。
５　さらし等でこす。
　　　（カレー以外にちゃんぽん等のスープとして使用できます。）
※　スープストックがない場合は、市販の中華スープの素で代用できます。
　　カレーフレーク、カレー固形は、市販のカレールーで代用できます。
　　バターは具材を炒めるとき半分、風味を良くするため仕上げ用に半分使用する。

　　　　　　　　以上、長々と書き込みましたが一度作ってみて下さい。

　　これは護衛艦やまゆきのカレーレシピーです。艦によってレシピーはばらばらです。

投稿者：エクウスの雑談部屋at 10:54 | お知らせ | コメント(0) | トラックバック(0)

2008年6月14日